| Suikerhoudende voedingsmiddelen zoals koekjes, taart en chocoladerepen zijn traditioneel gelimiteerd voor mensen met diabetes. Maar dat is verleden tijd. Voedingsdeskundigen verjagen de meeste voorkomende 'sprookjes' die bestaan rond het oorspronkelijke 'diabetesdieet'.
Nancy DelPrato staat op het punt om met één van de oudste regels te breken die ten aanzien van het voedingspatroon van mensen met diabetes bestaan. En verrassend genoeg doet zij dit met de hulp van voedingsdeskundigen, Karen Chalmers en Amy Peterson, de coauteurs van '16 mythen van het diabetesdieet'.
Wanneer mensen diabetes hebben, dan richten zij zich in eerste instantie op het vermijden van suiker. Volgens Chalmers is dit niet juist. Men moet zich juist richten op de koolhydraten; van de suiker in een candybar tot het zetmeel in aardappels en brood.
DelPrato mag bijvoorbeeld 60 gram koolhydraten eten voor het avondeten; wanneer zij dus een stuk appeltaart eet als toetje (40 gram), is het verstandig om als hoofdmaaltijd niet meer dan een snee brood te eten met 20 gram koolhydraten. "Je kunt alle soorten voedsel eten die je wilt; zolang het maar in proportie is en je binnen de grenzen blijft van het aantal koolhydraten" zegt DelPrato.
Een ander veel gehoord sprookje is dat mensen met diabetes net zoveel suikervrije producten kunnen eten als ze willen. Dit klopt niet en de term 'suikervrij' kan bovendien misleidend zijn. Een ijsje dat gezoet is met nutrasweet, bevat nog steeds 13 gram koolhydraten; net zoveel als ongeveer in een gewoon ijsje. "Wanneer op de verpakking staat dat het voedingsmiddel koolhydraten bevat, dan zal dat invloed hebben op je bloedglucose. Wanneer er op staat: koolhydraten 0 gram, dan is er uiteraard niets aan de hand" zegt Chalmers.
Zij en Peterson zeggen dat het oude en strikt te volgen dieet voor mensen met diabetes iets uit het verleden is. "Mensen bellen ons vandaag de dag op en vragen of ze een kopie kunnen krijgen van 'het diabetes dieet'. Wij zeggen dan dat er geen diabetesdieet meer bestaat." Zegt Peterson. Wel is het belangrijk, om net als iedereen, te letten op het binnenkrijgen van voldoende gezond voedsel en niet alléén op de koolhydraten."
© Double Check, Marieke van der Vaart |
hypoglycemia
Back